Ptasie Mleczko ("Vogelmilch") - Typ Himbeere

Ein fruchtiger Kuchen, der dem kleinen polnischen Konfekt nachempfunden wurde^^
Falls euch der Name bekommt vorkommt und ihr trotzdem grad nicht wisst, was ich meine, hier ein Bild :)

So, jetzt gehts ans Rezept:
Nehmt auf jeden Fall ein Blech, dass in den Kühlschrank passt, falls es nicht gerade Winter sein sollte^^
Ihr braucht als erstes einen Bisquit-Boden.
Für ein etwas kleineres Blech (25x38cm) bitte folgendes Rezept anwenden:

Biquit:

•  4 Eier
• 6 Eßl. Zucker
• 1 Eßl. Wasser
• 5 Eßl. Mehl
• 1 TL Backpulver

Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Wasser mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl und Backpulver einsieben und unterheben.
Bei 175°C etwa 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Danach die Ofentemperatur auf 150°C runterschalten und weitere 10-15 Minuten backen.
Je nachdem wie das Backofen heizt.
Nach dem Backen vom Backpapier lösen und bei Bedarf umdrehen.

Falls das Blech etwas größer sein sollte, bitte die selben Arbeitsschritte mit folgendem Rezept durchführen:

• 5 Eier
• 7,5 Eßl. Zucker
• 2 Eßl. Wasser
• 6-7 Eßl. Mehl
• 1 TL Backpulver

Nun zum Topping:
Hier könnt ihr kombinieren - meine Mutti nimmt immer Heidelbeeren, dann wird der Kuchen lila^^
Ich hab jetzt einfach Himbeeren genommen, weil ich welche im TK-Fach hatte.

Gibts im Marktkauf & im Polnischen Laden, ansonsten einfach eine andere Götterspeise nehmen^^

• 2 Päckchen Götterspeise (150g) - Farbe/Geschmack je an die Früchte anpassen.
• Früchte (frisch oder tiefgekühlt), ich habe 500g Himbeeren genommen
• Wasser (Früchte und Wasser sollten beim kleinen Blech etwa 800ml missen, beim großen Blech 1L)
• Zucker nach Geschmack
• Später: 200-300ml Schlagsahne (400ml beim großen Blech)

 So gehts:
Früchte in einen Messbecher geben und mit Wasser auffüllen, bis es 800ml (bzw. 1L) ergibt.
Alles in einen kleinen Topf schütten und langsam erwärmen (nicht kochen lassen).
Wenn es gut erhitzt ist, von der Kochstelle nehmen und die Götterspeise einrieseln lassen.
Gut umrühren! Abkühlen lassen.

 

Wenn die  Flüssigkeit langsam abgekühlt ist, öfter mal umrühren und gerne auch in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Götterspeise so angesetzt hat, dass man es gerade noch schütten kann, kommt die Hälfte der Masse auf den Bisquit-Teig.

Einfach gleichmäßig verteilen und wieder in den Kühlschrank stellen.

Nun die gekühlte Schlagsahne mit dem Mixer auf höchster Stufe steif schlagen.
Die andere Hälfte der Fruchtmasse zur Sahne geben und auf niedrigster Stufe mit dem Mixer unterrühren.



Nun kommt die Sahne-Mischung auf die Fruchtschicht.

Da das Konfekt immer mit Schokolade ummantelt ist, kann bei Bedarf noch etwas Schokolade auf dem Kuchen verteilt werden :)
Vor dem Servieren für mind.1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 Fertig!