Erdbeer-Nutella-Wraps

Dieser blöde Erdbeer-Stand, der zwischen den Kunstsilo und meinem Zuhause steht, lockt mich immer wieder an...
Da ich aber zum Ende des Semesters nicht wirklich die Zeit zum Backen habe, musste etwas schnelles her...

Erdbeer-Nutella-Wraps!
Super easy und verdammt schnell gemacht!

Was man braucht?

• Erdbeeren
• Nutella
• Tortilla-Wraps

Und wie gehts?

 

Erdbeeren waschen 
und in Streifen schneiden.

Wrap mit Nutella bestreichen.

Erdbeeren auf den Nutella-Wrap
verteilen und einrollen.
Dann nur noch in 2cm dicke Scheiben schneiden.
Fertig!

HAIM - Forever (Official Music Video)

DIY Europaletten-Bank

Im Rahmen eines fotografischen Kunstprojekts für die Uni habe ich einige inszenierte Situationen eines privaten Raumes in der Öffentlichkeit geplant und zum Teil auch schon umgesetzt.
Ich weiß, dass Bänke aus Europaletten nichts neues sind und wahrscheinlich schon 1000 mal gebaut wurden,... 
aber ich finds trotzdem toll :D

 

Für eine Bank benötigt man:

• 2 Europaletten
• Schrauben
• 3 Scharniere (einfache / Möbelscharniere)
• 4 Haken
• 2 Metallketten / Seile

Werkzeug:

• Säge
• Akkuschrauber
• evtl. Schleifpapier
• Bleistift
• evtl. Lineal
• Zange zum Kürzen der Kette

Und so gehts:

Als kleine Hilfe - Im folgenden werde ich von Standbalken sprechen, damit meine ich die dickeren Balken, die bei den Europaletten als "Füße" dienen.

Als erstes werden die beiden Europaletten so durchgesägt, dass vorne und hinten ein Standbalken übrig bleiben. Also direkt am mittleren Standbalken entlang sägen.
Eines der "Restteile" wird noch benötigt!
Das andere kann erst mal zur Seite gelegt werden, vllt findet ihr dafür eine andere Verwendung.

Als nächstes werden die beiden zugeschnittenen Palettenstücke möglichst genau aufeinander gelegt.
Bitte beachtet, dass die abgerundeten Kanten aufeinander liegten.
Im Bild ist momentan die Lehne auf der rechten Seite vorgesehen.
Die beiden Paletten müssen nun mit Schrauben verbunden werden.
Dabei reichen 4 Schrauben vorne und 4 hinten vollkommen aus.

 

Als nächstes wird ein "Reststück" an der Seite angepasst, wo es zuvor abgeschnitten wurde und mit 3 Scharnieren wieder mit der Sitzfläche verbunden.
Am besten macht man sich mit dem Bleistift vorher ein paar Punkte, damit die Scharniere gleichmäßig auf der Palette befestigt werden.

 

Da die Rückenlehne momentan noch klappbar ist (auf dem Foto kann man einen Styroporblock als Stütze sehen), kann die Bank noch nicht richtig genutzt werden.
Also kommt eine Rückenlehne-Halterung dazu!
Ich habe mich für Ketten entschieden, obwohl man auch Seile dafür benutzen kann.

Dafür kommen jetzt an jeder Seite 2 Haken in die Mitte der äußeren Standbalken.
Mit dem Lineal und dem Bleistift wird der Mittelpunkt des Standbalkens markiert und ein Haken eingedreht.
Die Kette wird an einer Seite eingehakt und beim einstellen des gewünschten Winkels der Rückenlehne mit der anderen Seite der Kette am Haken fixiert.

Man kann natürlich einen Spielraum beibehalten, indem man ein paar Kettenringe übrig lässt und den Haken nicht gänzlich schließt.... Ich habe mich jedoch dafür entschieden, einen festen Winkel zu setzen.
Dafür wird der Haken mit der Zange zu einem Ring gebogen und der überflüssige Rest der Kette abgeknipst.

Bei Bedarf kann die Bank nun ein bisschen mit Schleifpapier abgeschliffen werden und gegebenenfalls auch lackiert werden. Ich find den natürlichen Look aber viel ansprechender^^

Nun noch ein paar Sitzkissen drauf und es kann Losgesessen werden :)

Übrigens:
Der Tisch aus Europaletten geht viel einfacher ;)
3 Europaletten aufeinander stapeln und mit Schrauben verbinden.
Auf der Oberfläche ein paar zugeschnittene Holzlatten aufreihen und mit Schrauben befestigen. Fertig!

DIY Dekoschälchen

Ein kleine Dekoschale, die in Größe, Form, Musterung und Farbe je nach Geschmack hergestellt werden kann. Relativ schnell, kostengünstig und individuell!
Eben ein persönliches Einzelstück.

Man braucht:

• Selbsttrocknende Modelliermasse
• Diverse Gegenstände, um Muster einzudrücken
• Nudelholz
• Messer / Modellierwerkzeug
• Schale / Teller für die Form / als Schablone
• evtl. Klarsichtfolie
• Schleifpapier

So geht's:

Diese hier gibt's bei Kik oder Tedi zu kaufen.

 



Benötigte Masse vom Block abschneiden und mit den Händen etwas weich kneten.
Dann mit dem Nudelholz ausrollen.
Ich habe die Arbeitsfläche mit Folie ausgelegt.

Danach mit den ausgewählten Gegenständen Muster einarbeiten.
Häkeldeckchen eindrücken sieht auch süß aus, mir sind sie aber ein bisschen zu schade dafür.

Anschließend mit einer Schale, einem Teller oder frei raus mit dem Messer die gewünschte Form zuschneiden.

Danach geht's schon ans Trocknen.
Einen Gegenstand mit der gewünschten Endform, also einen Teller oder eine Schale, auswählen und die modellierte Schale zum Trocknen rein legen.
Ich habe die Schale noch mit Klarsichtfolie ausgelegt.

Mit etwas Wasser und Modellierwerkzeug habe ich noch ein paar unerwünschte Falten geglättet.
Nun für einige Stunden Trocken lassen und aus der Form lösen.
Ich hab es einfach über Nacht trocken lassen.
Den Rand gegebenenfalls mit etwas Schleifpapier vorsichtig glätten.
Danach kann die Schale noch mit Acrylfarbe, Abtönfarbe oder Lackspray eingefärbt werden.
Ich hab sie im natürlichen Zustand gelassen, weil es mir so ganz gut gefällt.
Fertig :)

Mini Karamell-Käseküchlein

Ein Rezept aus Amerika, welches ich mir übersetzen lies und etwas anpassen musste, da die Angaben nicht ganz passten. Da ich sie auch zum ersten Mal gebacken habe, bin ich nicht ganz zufrieden mit dem optischen Ergebnis - am 2.Tag ist leider auch die Karamellmasse etwas geschmolzen (was vllt auch an dem überraschenden Sommer liegt^^)
Aber schmecken tun sie :)

Hier die überarbeitete Fassung, die gelingen sollte, ohne dass zu viel Masse übrig bleibt:

Zutaten für ca 16 Stück:

Kruste:
250g gemahlene Mandeln/Nüsse
125g Mandelblättchen (zerstoßen)
ca. 60g Zucker
1/4 TL feines Salz
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 TL Backpulver
1/4 Tasse Butter

Käsemasse:
ca. 450g Frischkäse
2 Eier
ca. 60g Zucker
1 P Vanillezucker

Karamell:
125g Zucker
2 EßL Wasser
1 EL Butter (ca. 10g)
125ml Kondensmilch (Milchmädchen)

So gehts:

Den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.

In einer Schüssel werden die gemahlenen Nüsse, die zerstoßenen Mandeln, Backpulver, Salz, Zucker und Zimt miteinander vermengt.
Die Butter in einem Topf leicht schmelzen lassen und mit einem Löffel unter die Trockenmischung rühren, bis alles miteinander verbunden ist.
Nun werden die Muffinformchen gefüllt.
Dafür die Kruste mit den Fingern leicht andrücken. Es muss auch nicht der gesamte Rand bedeckt sein.
Nun den Backofen auf 150°C runter schalten und die Kruste für etwa 10 Minuten vorbacken.




In der Zwischenzeit wird die Frischkäsemasse vorbereitet:
Dafür werden Frischkäse, Vanillezucker, Zucker und Eier mit dem Mixer schaumig geschlagen.
Wenn die Kruste fertig ist, werden die einzelnen Schälchen mit der Frischkäsemasse befüllt und für weitere 40 Minuten bei 150°C gebacken.


Nun bleibt genug Zeit, um die Karamelltropfen zu machen.
Hierfür werden Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze unter rühren für einige Minuten leicht gekocht. Es geht dabei nur darum, dass der Zucker sich auflöst.



Jetzt wirds tricky!
Diesen Zuckersirup für einige Minuten weiter erhitzen, bis er eine leichte (!) Goldfarbe annimmt.
Dann direkt von der Kochstelle nehmen, damit es nicht dunkler wird.
Wenns zu dunkel wird, wirds bitter!
Lieber etwas zu früh von der Kochstelle nehmen!



Nun werden Butter und Kondesmilch untergerührt, bis alles schon miteinander verbunden ist.
Am Ende für mindestens 30 Minuten (max. 60 Minuten!) abgedeckt abkühlen lassen.



Nun sollten auch die kleinen Küchlein fertig sein.
Aus dem Ofen und etwas abkühlen lassen.
Sie sollten dann in der Mitte ein wenig ansinken - die perfekte Mulde für die Karamellmasse!
Zum Schluss nur noch die Karamellmasse mit einem Eßlöffel in die Küchlein sinken lassen und dann gehts schon ans essen!

Erdbeer-Buttermilch-Cocktail

Ein richtiger Energie-Schub nach dem Sport und super erfrischend im Sommer :)

Und nur gutes ist drin!
Zutaten für ca. 1 L:

• 500g frische Erdbeeren
• 1 Banane
• 500ml Buttermilch
• 1 Schuss Milch
• Honig (nach Geschmack)

So gehts:
Erdbeeren vom Strunk entfernen, waschen und evtl. klein schneiden (ich hab sie ganz gelassen).
Banane schälen und klein schneiden.
Die Früchte mit der Buttermilch und dem Honig in ein Gefäß füllen und mit einem Pürierstab so lange mixen, bis alles flüssig ist.
Fertig ;)

Fluffige Bananen-Pancakes

Mein persönliches Lieblingsrezept für fluffige Bananenpancakes...

Ich liebe Bananen und kaufe meistens viel zu viele. Immer wieder passiert es mir, dass ich zum Ende der Woche 2-3 weiche Bananen übrig habe, die als Rohkost nicht mehr wirklich toll schmecken.
Eine Variante meiner "Bananen-Reste-Verwertung" sind meine Bananenpancakes.

Hier das Rezept:

• 300g Mehl
• 2 Päckchen Vanillezucker (nach Geschmack auch mehr Zucker möglich)
• 2 TL Backpulver
• ca. 350ml Milch
• 2 Eier
• 2-3 sehr reife Bananen (oder anderes Obst)
• etwas Margarine zum Ausbacken

Und so geht's:

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
In einer anderen Schüssel alle anderen Zutaten zusammen mixen, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben, damit der Teig schön luftig wird.
Jetzt die klein geschnittenen Bananenstückchen unterheben und die Pancakes mit etwas Margarine bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Dazu passen Honig, Nussnugatcreme oder Zucker...

Nussecken

Zutaten:

• 130 g Butter oder Margarine
• 130 g Zucker
• 2 Ei(er)
• 300 g Mehl
• 1 TL, gestr. Backpulver

Für den Belag:

• 4 EL Aprikosenkonfitüre
• 200 g Butter oder Margarine
• 200 g Zucker
• 2 Pkt. Vanillezucker
• 200 g Haselnüsse, gemahlen
• 200 g Haselnüsse, gehackt
• 4 EL Wasser

• Kuchenglasur, Schokolade

Zubereitung:
Knetteig bereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen.

Butter, Zucker und Vanillinzucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. 
Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. 
Auf den Teig geben.
Bei 175° C 25 Minuten backen.
Noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen oder bepinseln.

Schwarzwälder Kirschtorte

Für den Biskuitboden:

• 6 Ei(er), getrennt
• 250 g Zucker
• 6 EL Wasser, heiß
• 200 g Mehl
• 75 g Speisestärke
• 50 g Kakaopulver
• 2 TL Backpulver

Für die Füllung und Garnitur:

• 1 Glas Sauerkirschen
• 25 g Speisestärke
• 800 g Sahne
• 4 Pck. Sahnesteif
• 1 EL Zucker
• Kirschwasser/-saft, zum Tränken
• Schokoraspeln zum Verzieren

Zubereitung:
Eigelb mit Wasser und Zucker so lange rühren, bis eine sehr cremige Masse entstanden ist und die Zuckerkristalle nicht mehr sichtbar sind.
Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und auf die Eigelbcreme sieben. 
Eiweiß steif schlagen und alles vorsichtig unterheben. 
Sofort in eine gefettete, bemehlte Springform füllen und bei 200 °C 30 – 35 min ausbacken. 
Dabei die Temperatur im Backverlauf senken, damit der Biskuit nicht einsinkt, so dass die Temperatur zum Ende der Backzeit nur noch ca. 150°C beträgt. 
Auskühlen lassen.

Die Sauerkirschen über einer Schüssel abgießen, so dass der Saft aufgefangen wird. 
Mit dem Kirschsaft und der Stärke einen Pudding kochen. 
Die schönsten 16 Kirschen beiseite legen. 
Den Rest unter die Kirschsaftmasse heben.
Den Tortenboden zweimal durchschneiden; den untersten mit etwas Kirschwasser beträufeln, mit der Kirschmasse überziehen. 
Auskühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker steif schlagen , dünn auf die ausgekühlten Kirschmasse streichen, nächsten Tortenboden auflegen und leicht andrücken. 
Wieder mit Kirschwasser beträufeln.
Den Boden mit ca. ½ der Sahne bestreichen, nächsten Boden aufdrücken.
Von der restlichen Sahne etwa 3 El in einen Spritzbeutel füllen.
Mit der restlichen Sahne rundherum verkleiden, mit dem Spritzbeutel 16 Tuffs aufspritzen und mit den beiseite gelegten Kirschen belegen.
Oberfläche und Rand mit Raspelschokolade bestreuen.

Schoko-Muffins mit Kokos-Herz

Wer Kokos mag, wird diese Überraschung lieben ;)
Ein Rezept von chefkoch.de

Rezept für ca. 16 Stück:

Für den Teig:

• 275g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 3 EL Backkakao
• 1 Ei
• 130g brauner Zucker
• 80g Butter (weiche)
• 300ml Buttermilch

Für die Kokos-Füllung:

• 100g Frischkäse
• 2 EL Puderzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 100g Kokosraspeln

• Kuvertüre zum Dekorieren

Zubereitung:
  
Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-Unterhitze!)

Für den Muffin-Teig:
Mehl sieben und mit Backpulver, Natron und Kakaopulver von Hand sorgfältig vermengen. 
In einem zweiten Gefäß:
Ei, braunen Zucker, Butter und Buttermilch verquirlen und die Mehlmischung langsam unterheben. 
Gut verquirlen.

Für die Kokos-Füllung:
Frischkäse, Puderzucker, Kokosraspeln und Vanillezucker mit einem Löffel oder Schneebesen gut verrühren.

Und jetzt gehts los:
Papierförmchen in die Muffin-Form legen, ungefähr die Hälfte des Teiges auf die Papierförmchen mit einem Esslöffel verteilen. 

Danach die Füllung mit der Hand zu 
gleichgroßen Kugeln formen  
(ruhig auch etwas größer als die 
Raffaello-Kugeln, da bei mir auch etwas 
von der Füllung über geblieben ist) 
und in den Teig drücken (nicht zu tief). 


 


Den restlichen Teig auf die Förmchen geben, 
die Füllung muss komplett bedeckt sein.

Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, 
danach ein wenig auskühlen lassen.

Als Glasur einfach etwas Kuvertüre schmelzen,
Muffins bepinseln oder nur mit dünnen Streifen verzieren...
und mit Kokosraspeln oder Zuckerperlen dekorieren.

Herzhafte Focaccia-Muffins

Kleine herzhafte Hefeteig-Muffins (auch abwandelbar zu Hefebrötchen)
Ein Rezept von chefkoch.de

Rezept für ca. 12 Stück:

Teig:

• 400g   Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 200 - 250 ml  lauwarmes Wasser
• 1 TL  Zucker
• 1 TL  Salz

Zum Bestreichen:

• 50 ml  Öl (eigentlich Olivenöl, aber Sonnenblumenöl tuts zur Not auch ;) )
• 1 EL Rosmarin
• 1 EL Oregano
• evtl. Knoblauch

• etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung:

Mehl und Trockenhefe vermischen und mit dem Zucker, dem Salz und dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Mit der Wassermenge vorsichtiger sein und erstmal mit nur 200 ml anfangen, da der Teig sonst zu klebrig sein könnte. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 230°C) vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Mulden fetten bzw. mit Öl auspinseln. 

Für die Marinade das Olivenöl mit den Kräutern (je nach Geschmack kann man auch Knoblauch hinzufügen) vermischen und etwas ziehen lassen.
 

 
Währenddessen den Teig noch einmal auf einer 
bemehlten Fläche kräftig durchkneten. 
Je nach Geschmack, können jetzt auch noch 
einige Kräuter hineingearbeitet werden.


Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen, 
diese zu Kugeln formen und 
in die Mulden des Muffinblechs setzen. 
Mit den Fingern ein bisschen andrücken.

 

Die Teiglinge großzügig mit der Kräutermarinade 
bestreichen und bei im 
heißen Backofen etwa 10 Minuten backen. 


Dann den Ofen abstellen, die Ofenklappe einen Spalt 
breit öffnen und die Muffins 
nochmals 5 Minuten ruhen lassen.







 Dann aus dem Ofen nehmen und, wenn sie etwas abgekühlt sind, aus dem Blech lösen. 

Lauwarm schmecken sie besonders gut :)
Auch super für einen Grillabend geeignet.