Lachs-Spinat-Rolle

Eigentlich mag ich weder Fisch noch Spinat.
Aber immer wieder (vor allem auf russischen Partys) wird dieser Snack angeboten.
Meine Mitbewohnerin, die Lachs auch nicht besonders mag, hat sich auf einer Silvesterparty überreden lassen, die Lachs-Spinat-Rolle zu Silvester mal zu kosten.
Sie war begeistert und suchte gleich online nach einem Rezept.
Relativ unerfahren machten wir uns auf die Suche nach einem idealen Rezept.

Diese Version hat uns nun überzeugt :)

Zutaten:

• 400g TK Rahmspinat (auftauen)
• 3 Eier
• 200g geriebener Gouda-Käse
• 300g Frischkäse
• 200g Räucherlachs

So gehts:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier etwas verquirlen und dann mit dem Spinat und etwa 2/3 des Käse vermischen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und etwa 15 Minuten backen.
Direkt aus dem Ofen holen, den restlichen Käse auf den kompletten Teig verteilen und für weitere 5 Minuten backen.
Nun Auskühlen lassen.


Nach dem Auskühlen wird die komplette Portion Frischkäse auf den Teig gestrichen.
Danach wird der Räucherlachs in einer Schicht darauf verteilt.

Es macht überhaupt nichts, wenn der Frischkäse nicht komplett überdeckt ist!

Danach wird der Teig so aufgerollt, dass man eine lange Rolle erhält.

Diese Rolle wickelt man dann in Alufolie ein und lässt sie am besten über Nacht im Kühlschrank. (Falls sie früher verspeist werden soll, sollte man trotzdem einige Stunden Kühlung mit einberechnen!

Nach der Kühlzeit schneidet man die Lachs-Spinat-Rolle in etwa. 1 cm dicke Scheiben.
Auf Baguette schmeckt sie besonders gut und handlich ist es auch ;)