Nussecken

Zutaten:

• 130 g Butter oder Margarine
• 130 g Zucker
• 2 Ei(er)
• 300 g Mehl
• 1 TL, gestr. Backpulver

Für den Belag:

• 4 EL Aprikosenkonfitüre
• 200 g Butter oder Margarine
• 200 g Zucker
• 2 Pkt. Vanillezucker
• 200 g Haselnüsse, gemahlen
• 200 g Haselnüsse, gehackt
• 4 EL Wasser

• Kuchenglasur, Schokolade

Zubereitung:
Knetteig bereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen.

Butter, Zucker und Vanillinzucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. 
Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. 
Auf den Teig geben.
Bei 175° C 25 Minuten backen.
Noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen oder bepinseln.