Ein Rezept von chefkoch.de
Rezept für ca. 12 Stück:
Teig:
- 400g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 - 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Zum Bestreichen:
- 50 ml Öl (eigentlich Olivenöl, aber Sonnenblumenöl tuts zur Not auch ;) )
- 1 EL Rosmarin
- 1 EL Oregano
- evtl. Knoblauch
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
Mehl und Trockenhefe vermischen und mit dem Zucker, dem Salz und dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Mit der Wassermenge vorsichtiger sein und erstmal mit nur 200 ml anfangen, da der Teig sonst zu klebrig sein könnte. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 230°C) vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Mulden fetten bzw. mit Öl auspinseln.
Für die Marinade das Olivenöl mit den Kräutern (je nach Geschmack kann man auch Knoblauch hinzufügen) vermischen und etwas ziehen lassen.
Währenddessen den Teig noch einmal auf einer
bemehlten Fläche kräftig durchkneten.
Je nach Geschmack, können jetzt auch noch
einige Kräuter hineingearbeitet werden.
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen,
diese zu Kugeln formen und
in die Mulden des Muffinblechs setzen.
Mit den Fingern ein bisschen andrücken.
Die Teiglinge großzügig mit der Kräutermarinade
bestreichen und bei im
heißen Backofen etwa 10 Minuten backen.
Dann den Ofen abstellen, die Ofenklappe einen Spalt
breit öffnen und die Muffins
nochmals 5 Minuten ruhen lassen.
Dann aus dem Ofen nehmen und, wenn sie etwas abgekühlt sind, aus dem Blech lösen.
Lauwarm schmecken sie besonders gut :)
Auch super für einen Grillabend geeignet.
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