Torte "Lepjoschka"

Rezept aus "Einfach Köstlich 4"

Dieses Rezept ergibt etwa 3 Torten, wenn man pro Torte 5-6 Böden nutzt.
Bei mir waren es 2 Torten mit je 6 Lagen. 2 Übrige Böden habe ich zerbröselt, um den Kuchen mit Krümeln bestreuen zu können.

Teig:

• 1 Becher Schmand
• 125g Butter
• 1,5 Becher Zucker (ich habe einfach den leeren Schmand-Becher zum abmessen genommen)
• 3 Eiweiß
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 2 TL oder 8g, falls ihr selbstgemachten verwendet)
• 2 Päckchen Backpulver
• Mehl (bis ein fester Kloßteig entsteht)

Créme:

•  3 Päckchen Vanillepudding
• 1,5 Liter Milch
• 120g Zucker
• 1,5 Becher Schlagsahne

Zubereitung:

Schmand, Butter (Zimmertemperatur), Zucker, Eiweiß und Vanillezucker mischen, Backpulver dazugeben. Soviel Mehl dazugeben, bis ein fester Kloßteig entsteht.
Den Teig portionsweise dünn ausrollen, in gewünsdchter Form (z.B. Tellerform), bei ca. 170°C goldbraun backen. Abkühlen lassen. 

Den Pdding nach Anweisung kochen, 5 Minuten ruhen lassen, die Schlagsahne dazu geben. Nochmals 5 Minuten ruhen lassen. Die Böden nach und nach mit Pudding bestreichen und aufeinander stapeln. Die restlichen Teigteile zerkrümeln und den Kuchen von oben bestreuen.