Gugl Marmor

Für die Mini-Gugl-Form (18 Stück auf einer Silikonfläche) oder eine 6-er Silikonform (etwa Muffin-Größe).

Zutaten (Zimmertemperatur):

• 20g Butter und etwas Mehr für die Form

• 50g Saure Sahne
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 EL Kakaopulver
• 60g Butter
• 60g Puderzucker
• 1 Messerspitze gemahlene Vanille (gem. Vanilleschoten tuns auch)
• 1 Ei
• 2 EL Amaretto (ich nehme immer den Alkoholfreien)
• 60g Mehl
• 1 Prise Salz

So gehts:
Die Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
Butter zum einfetten der Form in einem kleinen Topf schmelzen, die Silikonform damit einpinseln und mit Mehl bestäuben.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Saure Sahne und Agavendicksaft in einem Topf erwärmen und den Kakao darin auflösen. Abkühlen lassen.

Die weiche Butter, Puderzucker und Vanille schaumig schlagen. Dann das Ei und Amaretto dazu mixen.

Mehl und Salz unter die Masse heben und den Teig halbieren.
Unter eine Teighälfte die Schokomasse unterheben.

Beide Teigteile in seperate Spritzbeutel füllen. (Es gibt Einmal-Spitzbeutel relativ günstig im Supermarkt)
Die Silikonform zuerst zur Hälfte mit dem hellen Teig füllen, anschließend den dunklen Teig darüber geben.
Ruhig schön voll machen, da kein Backpulver oder ein sonstiges Backtriebmittel drin ist, gehen sie auch nicht großartig auf!
Anschließend mit einem Zahnstocher spiralförmig durchziehen, damit die Gugl diese typische Mormorierung bekommen.
Die Form ins untere Drittel des vorgeheizten Backofens für ca. 15 Minuten backen.
Form aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann die Gugl herauslösen.

Nach Geschmack etwas Puderzucker oder Schokoglasur auf den Gugl geben, fertig.