Gugl Vanille-Maracuja

Das Foto ist leider nicht so gelungen, da ich vergessen habe Einzelfotos zu schießen.

Zutaten (Zimmertemperatur):

• 20g Butter und etwas Mehr für die Form

Für den Teig:

• 20g weiße schokolade
• 50g Butter
• 50g Puderzucker
• 1/2 TL Vanillepulver (gem. Vanilleschoten tuns auch)
•  60g Mascarpone
• 3 EL Maracujanektar
• 1 EL Vanillepuddinpulver
• 70g Mehl

Für den Guss:

• 50ml Maracujanektar
• 1 TL Puderzucker
  

So gehts:
Die Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Butter zum einfetten der Form in einem kleinen Topf schmelzen, die Silikonform damit einpinseln und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die weiße Schokolade mit einem Messer zerkleinern und mit der Butter in einem Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. (Nicht zum Kochen bringen!)
Abkühlen lassen und mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Dann kommen Puderzucker und Vanille dazu - cremig rühren.

Mascarpone in einem Topf etwas erwärmen und mit dem Maracujanektar verwuirlen.
Dann das Puddingpulver einrühren, bis die Masse klumpfenfrei ist, und in den Teig einrühren.
Das Mehl unterheben.

Teig in einen Spitzbeutel geben und die Fom mit dem Teig füllen. Die Form ins untere Drittel des vorgeheizten Backofens für ca. 15 Minuten backen. Form aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann die Gugl herauslösen.

Anschließend die Glasur mit einem Schneebesen vorbereiten und den Gugl dekorieren.